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Temper Restaurant @ Mount Austin, JB
No Pork, No Lard
New Open!
Open-fire restaurants are all the rage and popular in Kuala Lumpur these days, but the chef who owns Temper is a chef who was already working with open-fire cooking before it became a trend.
He has set up this restaurant in a new shop lot in Mount Austin.
Open-fire and charcoal-grilled dishes are only as good as the ingredients, and here the combination of spices and marinades maximizes the flavor of simple ingredients.
Grilled mackerel, topped with plenty of spring onions, is like Japanese grilled salted mackerel, but with a secret ingredient of curry leaves and spices to further double the savory and delicious flavor.
The lamb Char Siew has a sweet and savory surface, while the inside is moist and juicy.
The portobello mushroom burger, covered with crunchy almond slices, is the best vegetarian burger I have ever had!
The cheesecake is very smoky and not too sweet, and should be paired with a glass of red wine rather than an after-dinner dessert.
The chef's creativity and solid skills are remarkable.
Weekdays only, a choice of lunch set includes two courses and a drink for RM52.
Beef steaks are also popular at night.

My photos:
-Fried/ Grill Harima Oyster RM58/4pc
-Toast with Cream Corn RM24
-S.O Saba RM58
-Char Siew Lamb Loin RM138
-Portobello burger RM32
-Smokey Temper Cheese Cake RM32

Temper Restaurant
Off day: Wednesday
Operation hour:
12pm-2.30pm
5pm-10pm(9.30pm last order)
Reservation link:
https://wa.me/60177518810
Address:
5, Jalan Austin Height 7/5 , Taman Mount Austin 81100 Johor Bahru Johor

最近、クアラルンプールでは直火焼きレストランが流行っていて人気ですが、Temperのオーナーシェフは、その流行の前にすでに直火焼き料理に取り組んでいたシェフ。
オースティンの新しいショップロットに店を構えました。
直火焼き、炭火焼きの料理は、素材が良ければ美味しくいただけますが、ここではスパイスの組み合わせやマリネによって、シンプルな素材の旨みを最大に引き出しています。
鯖のグリルは、たっぷりの青ネギがトッピングされ、日本の塩サバ焼のようですが、隠し味にカリーリーフとスパイスを使用して、香ばしさと旨みがさらに倍増。
ラムのチャーシューは表面が甘く香ばしく、中はしっとりジューシーに。
カリカリのアーモンドスライスを纏ったポルトベッロマッシュルームバーガーは、これまでいただいたベジタリアンバーガーの中ではベストなおいしさ！
チーズケーキはとてもスモーキーで甘さ控えめで、食後のデザートより、ワインに合わせていただきたい。
シェフのクリエイティビティと確かな腕前に注目です。平日限定、選べるランチセットは、RM52で2コースとドリンク付き。
夜はビーフステーキも人気。

Japanese Yoshiko’s Malaysia Review
Instagram:
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