初 Initial @ Molek, JB
初 Initial @ Molek, JB
Non Halal
I felt this was the most fantastic course I've had since it opened three and a half years ago.
“Initial” is evolving!
A modern contemporary Japanese restaurant using local ingredients and cooking methods.
Owner-chef Koh has worked at Noma in Copenhagen, which has been named the best restaurant in the world 4 times, and in Japan.
When he opened the restaurant, he said he wanted to offer dishes made with local ingredients, but at that time it was still a time when 'luxury course meals should use imported luxury ingredients'.
Now, three and a half years later, the trend is shifting to 'rediscovering the quality of local ingredients and cuisine'.
Reflecting this, this year's course was beautiful and tasty, with Chef Koh's signature dishes that others cannot imitate. The small starters in particular were excellent.
A course worth trying; 11 dishes for RM368++. Value for money.
My photos:
季Kisetsu course - RM368/pax
1 Homemade baguette and kombu butter
2 Homemade paitee ， confit cherry tomato, semi dried cherry tomato, homemade ricotta cheese and caviar
3 slow cook Sabah abalone 5 hour after deep-fried Kombu ,sauce green chili puree ,pickle japanese cucumber ,sea grape
4 deep fried seaweed , smoke salmon , edamame season with shoyu , lime yogurt and yuzu pearl
5 sashimi grade Hokkaido scallop ,green apple,wasabi cream,dill oil , Salmon roe
-Homemade Kombucha
6 pan seared cod and bake with banana leaf, capsicum tomato sauce, homemade bread crumbs, ginger gel , pickle onion and fennel salad
7 lime yogurt garnita and fresh grapefruit
8 slow cook new Zealand lamb rack coat with cheese herb crumbs, stew purple cabbage, mushroom puree and red wine sauce
9 homemade dark chocolate ice cream with baileys wine , caramel walnut, diplomat with Brandy, mix berry puree and chocolate tuile
10 Coconut mousse , dark chocolate shell, coconut desiccated, passionfruit gel and lime zest
11 almond flake cookie , panda and gula melaka cream , lime agar agar and gula melaka zest
初INITIAL
Off day: Monday
Opening hours: 6pm - 11pm
Reservation: +6016-247 0977
Address: 9, Jln Molek 3/20, Taman Molek, 81100 Johor Bahru, Johor
Omakase Price:
季Kisetsu - RM368/pax
花Hana - RM498/pax
旬Shun - RM688/pax
匠Takumi - RM888/pax
初 - Rm1288/pax
Special - Rm1488/pax
3年半前のオープンから今までで、今回が1番素晴らしいコースだと感じた。
Initialは進化してる！
ローカル素材や調理法を使用したモダンコンテンポラリージャパニーズレストラン。
オーナーシェフKohは、世界一のレストランの名を4回も得ているコペンハーゲンの「Noma」や、日本でも働いたことのあるシェフ。(日本語堪能です。)
オープン時に、「ローカルの素材を使った料理を提供したい」と言っていましたが、その時はまだ「高級コース料理は輸入の豪華食材を使用すべき」という時代だった。
3年半後の今、トレンドは「ローカルの素材や料理の良さを再認識」に移りつつある。
それを反映した今回のコースは、美しくおいしく、他の人が真似できないシェフKohらしい料理になっていた。特に小さな前菜が素晴らしい。
試す価値のあるコース。11品でRM368++。お値打ちです。
Japanese Yoshiko’s Malaysia Review
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Chocolate Bonbon “The Secret Garden” @ Benns Ethicoa, Selangor
No Pork, No Lard, No Alcohol
Beautiful Chocolate Bonbons with Flowers !
Dried edible flowers are used to paint a picture on chocolate bonbons, and are free from pesticides and preservatives.
The chocolate made from finest sustainably sourced cacao beans from Chemor (Perak), Sungai Ruan (Pahang) & Panchor (Malacca). Its very smooth and silky texture. Consist of 3 flavors namely hazelnut, raspberry and coconut.
Tasty and Romantic !
Very suitable as mothers day gift or birthday gift !
The Secret Garden ( 9 bonbons in the box)
RM68
Tel: 012-233-3662
Order link: https://bennsethicoa.com/products/the-secret-garden-bonbon
※ ONLY AVAILABLE IN KL & SELANGOR MALAYSIA.
- order 3days in advance �- consume within 2weeks �- storage in chiller
美しいお花のボンボンショコラ！
チェモア（ペラ州）、スンガイ・ルアン（パハン州）、パンチョール（マラッカ州）から持続的に調達された最高品質のカカオ豆から作られたチョコレートに、日本で作られた食用の押し花をあしらったチョコレート。
とても滑らかでシルクのような質感に、ヘーゼルナッツ、ラズベリー、ココナッツの3つのフレーバーのガナッシュが入っています。
おいしい！ロマンチック！
母の日のギフトやお誕生日のプレゼントに最適。
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Pre Christmas Buffet Dinner at Caprilicious @ Capri by Fraser, Johor Bahru, Johor
Pre Christmas Buffet Dinner at Caprilicious @ Capri by Fraser, Johor Bahru, Johor
No Pork, No Lard
Capri by Fraser is an apartment hotel that opened two years ago right next to the CIQ on the border with Singapore.
Have you ever been to Caprilicious, the restaurant here?
It's a simple and relaxing space. You will be comfortable feeling.
This is where the Pre-Christmas dinner buffet is held on Thursdays, Fridays and Saturdays.
The popular menu is classic roasted turkey and roasted beef, a freshly made pasta station and baked fish with butter lemon sauce.
Chef Mahathir's Mediterranean and Arabic dishes are also available and are very tasty and not found in other hotels.
I like this place because I feel that the food is heartwarming and tasty.
On Christmas Eve and New Year's Eve, more menu selection will come.
There is a Buy3 Free1 promotion going on.
【Pre Christmas Buffet Dinner】
Every Thu, Fri & Sat in December 2021
【Christmas Day Buffet Dinner】
25 December 2021
‘3 + 1’ promotion @ RM108+ per adult
Price: RM108+ per adult
RM54+ per child 6-12 y/o and senior citizen above 60 y/o
【Christmas Eve Buffet Dinner】
24 December 2021
【New Year’s Eve Buffet Dinner】
31 December 2021
‘3 + 1’ promotion @ RM138+ per adult
Price: RM138+ per adult
RM68+ per child 6-12 y/o and senior citizen above 60 y/o
Dinner time: 6:30pm-10pm
Reservation:
Tel: 607-277 0888
WhatsApp:
wa.link/rlf7ck (Hadi)
wa.link/yqrlkt (Shahrul)
wa.link/ys2svw (Emma)
Pre Christmas Menu
Fresh salad with assorted dressing
Live pasta section
Soup Corner
Hot Western Dishes - among others, ayam bakar, slipper lobster, mini beef steak, oven baked lamb shoulder,
baked fish, BBQ chicken
Noodles Corner with condiments
Dim Sum Corner
Oven-baked whole turkey
Carved roast beef
Mixed Satay
Desserts
Additional items on Christmas Eve & New Year’s Eve
Cold platter
Seafood on Ice
Chicken Briyani
Roasted Striploin Beef
Whole Lamb Carcass served with roasted potatoes and vegetables
Seafood paella
Kid’s corner (candy cane, Christmas cookies, fish fingers, chicken popcorn, calamari rings)
Christmas desserts including pudding, cookies, etc
Chocolate Fountain
シンガポールとの国境、CIQのすぐ横に2年前にオープンしたアパートメントホテル、カプリバイフレイザー。ここのレストラン、カプリリシャスを利用したことがあるでしょうか？
シンプルで落ち着く空間は穴場。
ここで木、金、土曜はプリクリスマスディナービュッフェを開催中。
定番のローストターキーやローストビーフをはじめ、作り立てがいただけるパスタステーションやバターレモンソースのベイクドフィッシュは人気。
Mahathir シェフならではの、地中海風やアラブ風など、他のホテルでは見られない料理もあってとてもおいしいです。
ここは、シンプルだけどちゃんとおいしい、という料理が多い感じがして、気に入っています。
クリスマスイブとニューイヤーイブはメニューがさらに豪華に。
Buy3 Free1 プロモーション実施中です。
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Mid Autumn Festival 2021
Mid Autumn Festival 2021
-My Mooncake Posts (posting order)-
I think I am the Japanese who eats the most different kinds of mooncakes in Malaysia. I tasted 5 shop’s 30kinds of Mooncakes this year.
In Japan, We don't have the custom of eating mooncakes, but I am very grateful for this opportunity to experience the culture and taste the delicious mooncakes.
Thank you so much !
たぶん私は、マレーシアで1番たくさんの種類の月餅を食べている日本人ではないだろうか。他国の文化を知ることができる、このような機会に恵まれて感謝。下記は今年の月餅についての投稿の一覧です。
【Mooncakes】
Renaissance Johor Bahru Hotel
https://www.facebook.com/461270360651540/posts/3894721357306406/
Bee Cheng Hiang 美珍香
https://www.facebook.com/461270360651540/posts/3924159251029283/
Doubletree by Hilton Johor Bahru
https://www.facebook.com/461270360651540/posts/3936448803133661/
Tong Ah Bakery & Confectionery
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【Others ( cake) 】
Ukiyo Cafe
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“Purnama" by WVC Jazz Ensemble, a new album born from a journey of discovery of Malaysian roots.
He is undoubtedly one of the treasures in the Malaysian music world.
Mr. Tay Char Siang is a jazz pianist, composer, music director, writer and reader.
Jazz music will never be king in the world. But he is pursuing the excellence of Malaysian music, sharing it with others, and creating a culture that will last for generations to come.
His activities include not only holding regular concerts, but also touring the world to promote Malaysian jazz, teaching children about music in schools, organizing music festivals, talking about jazz on radio programs “听爵享受 (CityPlusFM)” and appearing on TED and in the Hollywood movie "Crazy Rich Asians. The scope of his activities continues to expand.
I attended the concert, and listen the music of his band, the WVC Jazz Ensemble, at an Art festival held at the Puteri Pacific Hotel in JB about three years ago and was struck by its excellence.
I came across his compositions on Shakespeare's poems and stories and became a complete fan.
And now, WVC has launched a new music album called "Purnama".
It features 12 pieces of good old Malaysian music from the 1930s-1970s, arranged in jazz. This is probably the first time these songs have been arranged for jazz.
Many Malaysian musicians were also passionate about this production.
”We realized that we didn't know much about our musical roots.
From around 2016 I embarked on a journey of discovery – to educate myself about our own musical inheritance.
This has also been a journey of enlightenment. “
“This album, Purnama, is about
recognising and respecting the good people of the past, and the gift of humane values they have left us, which offers us the hope – if not more than that – that another world is possible.”
”We hope the music
presented here is able to unlock the heart of the Moon as it continues to light our path in many unanticipated ways.”
Among the light rhythms and beautiful songs, the song that struck me the most and is my favorite is “Purnama”, a song about life and death.
The combination of the beautiful voice, theremin, and Debussy's masterpiece "Beau soir” is amazing!
I hope many people will try listening to it. It is also fun to compare it with the original piece.
Click here to listen to samples and order the CD.
Listen & Order
wvcjazz.com/music
WVC Website:
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YouTube Channel:
https://www.youtube.com/c/Wvctrioplusone/videos
マレーシアのルーツの発見の旅から生まれた新アルバム「Purnama」by WVC Jazz Ensemble
彼はマレーシアの音楽界において、間違いなく宝のうちの1人です。
ジャズミュージシャン、コンポーザー、文筆家、読書家のTay Char Siang氏。
ジャズミュージックは世の中で王道にはならないでしょう。ですが彼はマレーシアの音楽の素晴らしさを追求し、人々に伝え、後世にのこるカルチャーを生み出しています。
彼の活動は、定期的にコンサートを開催するだけでなく、世界で音楽ツアーをしてマレーシアジャズを伝えたり、学校で子供に音楽の素晴らしさを教えたり、ミュージックフェスティバルを主催したり、ラジオ番組でジャズを語る他、TEDやハリウッド映画「Crazy Rich Asians」にも出演。活動の枠は広がり続けています。
私は、彼の率いるバンド「WVC Jazz Ensemble」の音楽を、約3年前に、ジョホールのプテリパシフィックホテルで行われたジャズフェスティバルで聴いて、その素晴らしさに衝撃を受けました。
シェイクスピアの詩や物語、村上春樹の小説の世界などに曲をつけた彼の作品に出会い、完全にファンになりました。
そして、このたび、WVCから、新しいミュージックアルバム「Purnama」がローンチされました。「Purnama」とはマレー語で満月のことです。
1930-1970年代の、古き良きマレーシアの音楽、12曲が、ジャズにアレンジされています。おそらく、これらの曲がジャズにアレンジされたのは初でしょう。
多くのマレーシア人ミュージシャンも加わり、この制作に情熱を注ぎました。
“自分たちのルーツであるマレーシア音楽のことを意外とよく知らないということに気づき、2016年頃から、私は自分たちの音楽（＝マレーシア独自の音楽）の継承について自分自身を教育するために、発見の旅に出ました。これは悟りの旅でした。”
“このアルバムは、過去の善良な人々と、彼らが私たちに残してくれた人間らしい価値観という贈り物を認め、尊重することであり、それ以上に、別の世界が可能であるという希望を私たちに与えてくれるものなのです。”
“ここで紹介する音楽が、思いもよらない方法で私たちの道を照らし続ける月のように、心を解き放つことができることを願っています。”
軽快なリズムの曲や美しい曲の中で、私が1番衝撃を受けた曲、好きな曲は、Purnama。生と死をテーマにした曲です。
美しい歌声と、テルミンと、ドビュッシーの名曲「Beau sour(美しき夕暮れ)」の組み合わせがすごい！
ぜひ多くの人に、聴いてみて欲しいです。
オリジナル曲との聴き比べも楽しいです。
サンプル視聴&CDオーダーはこちら。
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Super Korea Fried Chicken @Nusa Bestari 2
Super Korea Fried Chicken @Nusa Bestari 2
Non Halal
Korean fried chicken restaurant.
The place is the next to BestMart.
They import sauces from Korea, it's authentic taste.
Chicken is crispy, not too oily.
Now there are many Korean fried chicken restaurants in JB, the price of here is reasonable than others.
Binsu's shaving ice is like powder snow. Mango Cheesecake Binsu RM17.8. Not too sweet, so good !
Other popular menu is Mini Troops Pot(2pax) RM22.8, Kimchi fried noodles with chicken RM18.8. Yummy !
Offday: Wednesday
ヌサジャヤのベストマートすぐ左にある韓国フライドチキンレストラン。スチームボートビュッフェレストランと併設しています。
最近韓国フライドチキン店は多いですが、ここは他店より少しリーズナブルで、ソースは韓国から輸入しているので本格的。
人気メニューのキムチフライドヌードルは、辛さのバランスが絶妙で美味しい。ビンスは自家製チーズケーキ入りなどもあり、甘さ控えめで氷が細かくてとても美味しいです。
https://www.facebook.com/super.korea.fc/
