#restaurantJB #omakasejb
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Binchotan @ Pelangi, JB
No Pork, No Lard
Binchotan: awarded as one of the “ Top 20 Restaurants 2022” by Tatler Malaysia is Modern Omakase Cuisine.
I had dinner with a friend. Even It was weekday, counter seats were full occupied.
When we come here, always they serve creative and really delicious dishes with premium ingredients.
The monaka sandwich, with marshmallow roasted directly over binchotan charcoal and served with bitter chocolate ganache, is a very nice presentation.
My course: Kuro Omakase RM488++
Binchotan JB
www.binchotanjb.com
Off day: Tuesday
Reservation:
Whatsapp: wa.link/rjep1v
Address:
15, Jalan Kuning 2, Taman Pelangi, 80400, Johor Bahru.
DINNER MENU
(1ST SESSION) - Starts at 6pm sharp & ends at 8pm sharp
(2ND SESSION) Starts at 8:30pm sharp & ends at 10:30pm sharp
https://www.binchotanjb.com/binchotan-dinner-menu/
Christmas & New Year Menu
(Only available on 24th, 25th &31st of December)
https://www.binchotanjb.com/binchotan-christmas-nye-menu/
ラグジュアリーマガジン「タトラー・マレーシア」の「トップ20レストラン2022」に選ばれたモダンおまかせ料理レストラン。
友人とディナーに行きましたが、平日にもかかわらず、カウンター席は満席の賑わい。
ここに来ると、いつも最高級食材を使った独創的で美味しい料理をいただけます。
備長炭で直接マシュマロを炙り、ビターなチョコガナッシュとともにいただくモナカサンドは、とても素敵なプレゼンテーション。
Japanese Yoshiko’s Malaysia Review
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#restaurantKL #kualalumpur
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Sky 35 KL そら @ Pavilion Embassy, Kuala Lumpur, KL
No Pork, No Lard
New Open!
Omakase restaurant with amazing view.
You will know now Omakase is something restaurant’s trend category in Malaysia. But now there are too many !!
It's hard to know which one to choose. It's not cheap, and you definitely don't want to be disappointed. I agree. I am the same way.
This Sky35 is truly a great restaurant with a great experience.
A restaurant for people who know (and want to know) how good the real thing is.
The ambiance, the décor, the views, the plates, the cutlery, they are all top-notch, but more importantly, the chef who has excellent technique and takes the search for delicious, fresh ingredients and cooking methods to the extreme.
Executive Chef John is a talented chef. I have known his cooking for several years now and it has always surprised and impressed me and given me a real delicious and happy experience.
Right now, the concept of Sky35's cuisine is "be creative with the hot dishes and go back to the roots with the sushi." Everything was very tasty. We want real good food. We don't want to eat "food that looks gorgeous just for show," we want to eat "real tasty food.”
In that sense, I thought this place was a step ahead of the locally run omakase restaurants in Malaysia.
Appetizers tailored to appetizing textures, seasonal fish that is best just grilled is simply grilled (but I was impressed that the bones of the sweetfish were removed!) The sushi was in the Edo-mae style, but with different rice to match the flavors of the ingredients, and the best match of textures and flavors could be felt everywhere in the course.
Set Lunch RM168〜
Lunch Omakase RM288〜
Dinner Omakase RM588〜
They have A la cart menu too.
My photos:
Omakase (15 course)
-3kinds of appetiser
Nori Wagyu tartar
Foie gras
Tuna tart spicy ponzu
-Iwakaki from Chiba
Raspberry and amazu sauce
-Ayu Shioyaki Miso sauce
-Saba carpaccio
Colliander, Oroshi, and Yuzu sauce
-Sushi 5pc
Shimaaji
Chutoro 11days aging
Ishigaki gai
Uni bahun
Uni murasaki
-Abalone soba Kimo sauce
-Amadai amagasa grill
Dry 7days with sake
Porcini sauce
-Miyazaki Wagyu chuck roll grill
-Hamaguri soup
ginger , kabura
Dessert
-Warabi Mochi
-Macadamia panna cotta sea salt
Coffee crumble
-With Executive Chef John Son
Sky 35 KLそら
Off day: Sunday
Opening hours:
12pm-3pm & 6pm-10:30pm
Address:
Level 35-01, Tower B, Pavilion Embassy, 200, Jalan Ampang, Kampung Datuk Keramat, 50450 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
Reservation: +60-18-395-1918
http://www.sky35kl.com/
クアラルンプールにニューオープン！
絶景のおまかせレストラン。
おまかせ料理はここ数年で、マレーシアで流行っていますが、今はそのレストランの数は多すぎる！
どの1軒を選んだらいいのか、難しいですよね。決して安くはないから、絶対にがっかりしたくない。そうなんです。私も同じです。
このSky35は、本当に素晴らしい体験ができるレストラン。
本物の良さを知っている（知りたい）人のためのお店。
雰囲気、インテリア、景色、お皿、カトラリー、どれをとっても一流のものを使用していますが、さらに最も重要なのは、優れた技術を持ち、美味しくて新鮮な食材と調理法を極限まで探求するシェフです。
エグゼクティブ・シェフのジョンは、才能あふれるシェフです。数年前から彼の料理を知っていますが、いつでも驚きと感動、そして本当のおいしくハッピーな経験を与えてくれています。
今、Sky35の料理のコンセプトは "温かい料理はクリエイティブに、お寿司は原点回帰 " です。全てとてもおいしかったです。私たちは本物の美味しい料理を食べたい。見せかけだけのゴージャスに見える料理」ではなく、「本物の美味しい料理」を食べたい。
そういう意味で、ここはマレーシアのローカル経営のおまかせレストランより一歩先に行っていると思いました。
食欲をそそる食感に仕立てた前菜、ただ焼くだけが1番美味しい旬の魚はシンプルにグリルするだけ(でも鮎の骨が抜いてあることに感動！)、お寿司は江戸前のスタイルだけど、ネタの味わいに合わせて異なるシャリでいただいたり、食感や味わいのベストマッチがいたるところで感じられるコースでした。
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Premium Hand Roll Omakase Lunch at Binchotan JB @ Pelangi, JB
Premium Hand Roll Omakase Lunch at Binchotan JB @ Pelangi, JB
No Pork, No Lard
One of the coolest lunch in JB is here!
Binchotan: awarded as one of the “ Top 20 Restaurants 2022” by Tatler Malaysia is Modern Omakase Cuisine.
They start Premium Hand Roll Omakase Lunch from 1st August.
The first delicate and juicy katsu platter is a typical Binchotan dish.
The nori used for the hand-rolled sushi is Maruyama Nori, which is a purveyor of sushi restaurants in Ginza. When you bite into the crisp and flavoursome nori, the sweetness of the scallops and foie gras, the melt-in-your-mouth Uni, fatty tuna, kampachi and the delicious bouncing Ikura spread in your mouth.
One Hand Roll is equivalent to three pc of sushi, so you'll be full after three hand rolls.
All the ingredients used are premium, so everything from the crab and foie gras chawanmushi to the deliciously simple Hata fish soup and the beautiful desserts are a taste of bliss.
My photos:
TAIYOU OMAKASE LUNCH RM488++
1, Tempura ( Katsu) Moriawase
(Kurumaebi, Dry Aging Kobe beef, Onion with Ikura)
2, Sashimi Platter
(Toro, Buri Caviar Truffle, Tachiuo fish Negi sauce)
Premium Hand Rolls
(3, Shimaaji & Ikura, 4, Chutoro & Uni, 5, Hotate & Foie Gras)
6, Chawanmushi
( Crab, Foie Gras)
7, Soup
( Hata fish broth)
8, Dessert
(Yuzu macaron, Raspberry cheesecake, Coffee pannacotta)
Hand Roll Omakase Lunch at Binchotan
-Umi Omakase RM188++
-Yama Omakase RM288++
-Taiyou Omakase RM488++
Lunch time: 12pm-2:30pm ( last order 2:15pm)
Reservation:
Whatsapp: wa.link/rjep1v
Address:
15, Jalan Kuning 2, Taman Pelangi, 80400,
Johor Bahru.
Website: http://www.binchotanjb.com
JBで最もクールなランチ場所といえばここ！
ハイソサエティマガジン、Tatler マレーシアによる「トップ20レストラン」にも選ばれているBinchotan。
今日8/1から、マレーシアで初の「手巻きおまかせコース」ランチがスタートしました。
最初の繊細でジューシーなカツの盛り合わせは、Binchotan らしい一皿。
手巻き寿司に使用する海苔は、銀座の寿司屋御用達の丸山海苔。歯切れと風味が良い海苔を噛むと、口中に広がるホタテとフォアグラの甘み、とろけるウニと中トロ、カンパチと弾けるイクラのおいしさ。
1つでお寿司3巻分のボリュームがあるので、3ついただいたらお腹いっぱい。
使う全ての食材がプレミアムなので、カニとフォアグラの茶碗蒸しやハタの旨味たっぷりのシンプルなスープ、美しいデザートまで、全てが至福の味わいです。
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Binchotan @ Pelangi, JB
Binchotan @ Pelangi, JB
No Pork No Lard
26 Feb New Open ! Japanese Fusion Modern Omakase Dining.
A blissful space has been created in JB that will blow a new breeze.
Simple and luxurious, but with a sense of something dynamism. The restaurant is decorated with wood and black marble, and we are served a Japanese fusion Omakase with Robatayaki( Charcoal Grilled) as the main dish.
Restaurant name “ Binchotan” is the name of Top Quality Charcoal in Japan.
The ingredients and tableware are all of the highest quality.
The dishes that make the most of the deliciousness of the ingredients have a perfect finish. Because it is a simple dish, it can be said that it is for gourmet customers who are really discerning.
Kushikatsu of Matsuzaka beef, Foie Gras, Caviar that melts in your mouth, and the ultimate in luxury, Matsuzaka beef Ramen. It's a taste that can only be found here.
Counter has only 12 seats.
Contact & Reservation : 07-336-4918
Address: 15, Jalan Kuning2, Taman Pelangi ( inside Shoplot.)
I had these menus:
Amuse
Japanese Babylon 白バイ貝
fried Silver-stripe round キビナゴのフライ
Matsusaka Beef, Tacos style 松坂牛タコス仕立て
Kushikatsu
Deep fried skewered Matsusaka beef, Foir gras, Caviar
串カツ 松坂牛、フォアグラ、キャビア
Midori
Salad of Toto, Mizuna, Daikon, with Carrot dressing
トロ、水菜、大根、人参ドレッシング
Char grilled
-Oyster from Iwate, Sea Uchim, Caviar
岩手牡蠣 ウニ、キャビア
-Hairtail, Caviar with Colliander sauce
太刀魚、キャビア、コリアンダーソース
-Scallops, Foie Gras
帆立、フォアグラ
-Matsusaka Beef with homemade salts
松坂牛グリル 数種の塩で
Mushimono
Steamed Cod Milt, Rape flower, Daikon, Bamboo shoots, carrot with Mustard Miso sauce
蒸し物 白子、菜の花、筍、大根、人参 マスタード味噌ソース
Ramen
Matsusaka Beef Ramen
松坂牛ラーメン
Dessert
Orange pannacotta, Sake Granite, Matcha Pudding, Dark Chocolate Truffle, Miso caramel
オレンジパンナコッタ 酒グラニタ
抹茶プリン
ダークチョコレートトリュフ 味噌キャラメル
Binchotanがいよいよ2/26にオープンします！場所はペランギのショップロット。
12席のみのカウンター。木と黒の大理石のシンプルな店内ながら、ハイテンポの音楽でライブ感を出したお店。炉端焼きメインで、蒸したり揚げたり、調理したジャパニーズヒュージョンおまかせコースを提供するレストラン。
食材も器やカトラリーも、トップレベルのものしか使わず、火入れや調理の仕方は王道でパーフェクト。ヒュージョンでも奇をてらわず、ひたすら豪華かつシンプルで素材を活かしています。
お酒の種類も多いですが、ワインはフランスワインを中心とした品揃えとのこと。
今回、プレオープンでいただいたコースでは、松坂牛とフォアグラとキャビアの串カツが、メインディッシュとしてでなく前菜の次にでてくるのがさすがという感じ。口中でとろけて、その後のコースの期待を高めます。
大トロのサラダは、野菜がシャッキシャキで人参ドレッシングが絶妙。続く魚介類と松坂牛は炉端焼きスタイルで、目の前で備長炭で焼かれて出てきます。白子と野菜の蒸し物のあと、シメのラーメンは、10時間和牛の骨を煮出した特製松坂牛ラーメン。贅沢の極みです。
カウンターは12席限定なので早めの予約を。
しばらくは予約待ちの状態が続くと思います。
https://www.facebook.com/binchotanjb/
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