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Sky 35 KL そら @ Pavilion Embassy, Kuala Lumpur, KL
No Pork, No Lard
New Open!
Omakase restaurant with amazing view.
You will know now Omakase is something restaurant’s trend category in Malaysia. But now there are too many !!
It's hard to know which one to choose. It's not cheap, and you definitely don't want to be disappointed. I agree. I am the same way.
This Sky35 is truly a great restaurant with a great experience.
A restaurant for people who know (and want to know) how good the real thing is.
The ambiance, the décor, the views, the plates, the cutlery, they are all top-notch, but more importantly, the chef who has excellent technique and takes the search for delicious, fresh ingredients and cooking methods to the extreme.
Executive Chef John is a talented chef. I have known his cooking for several years now and it has always surprised and impressed me and given me a real delicious and happy experience.
Right now, the concept of Sky35's cuisine is "be creative with the hot dishes and go back to the roots with the sushi." Everything was very tasty. We want real good food. We don't want to eat "food that looks gorgeous just for show," we want to eat "real tasty food.”
In that sense, I thought this place was a step ahead of the locally run omakase restaurants in Malaysia.
Appetizers tailored to appetizing textures, seasonal fish that is best just grilled is simply grilled (but I was impressed that the bones of the sweetfish were removed!) The sushi was in the Edo-mae style, but with different rice to match the flavors of the ingredients, and the best match of textures and flavors could be felt everywhere in the course.

Set Lunch RM168〜
Lunch Omakase RM288〜
Dinner Omakase RM588〜
They have A la cart menu too.

My photos:
Omakase (15 course)

-3kinds of appetiser
Nori Wagyu tartar
Foie gras
Tuna tart spicy ponzu

-Iwakaki from Chiba
Raspberry and amazu sauce

-Ayu Shioyaki Miso sauce

-Saba carpaccio
Colliander, Oroshi, and Yuzu sauce

-Sushi 5pc
Shimaaji
Chutoro 11days aging
Ishigaki gai
Uni bahun
Uni murasaki

-Abalone soba Kimo sauce

-Amadai amagasa grill
Dry 7days with sake
Porcini sauce

-Miyazaki Wagyu chuck roll grill

-Hamaguri soup
ginger , kabura

Dessert
-Warabi Mochi
-Macadamia panna cotta sea salt
Coffee crumble

-With Executive Chef John Son

Sky 35 KLそら
Off day: Sunday
Opening hours:
12pm-3pm & 6pm-10:30pm
Address:
Level 35-01, Tower B, Pavilion Embassy, 200, Jalan Ampang, Kampung Datuk Keramat, 50450 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
Reservation: +60-18-395-1918
http://www.sky35kl.com/

クアラルンプールにニューオープン！
絶景のおまかせレストラン。
おまかせ料理はここ数年で、マレーシアで流行っていますが、今はそのレストランの数は多すぎる！
どの1軒を選んだらいいのか、難しいですよね。決して安くはないから、絶対にがっかりしたくない。そうなんです。私も同じです。
このSky35は、本当に素晴らしい体験ができるレストラン。
本物の良さを知っている（知りたい）人のためのお店。
雰囲気、インテリア、景色、お皿、カトラリー、どれをとっても一流のものを使用していますが、さらに最も重要なのは、優れた技術を持ち、美味しくて新鮮な食材と調理法を極限まで探求するシェフです。
エグゼクティブ・シェフのジョンは、才能あふれるシェフです。数年前から彼の料理を知っていますが、いつでも驚きと感動、そして本当のおいしくハッピーな経験を与えてくれています。
今、Sky35の料理のコンセプトは "温かい料理はクリエイティブに、お寿司は原点回帰 " です。全てとてもおいしかったです。私たちは本物の美味しい料理を食べたい。見せかけだけのゴージャスに見える料理」ではなく、「本物の美味しい料理」を食べたい。
そういう意味で、ここはマレーシアのローカル経営のおまかせレストランより一歩先に行っていると思いました。
食欲をそそる食感に仕立てた前菜、ただ焼くだけが1番美味しい旬の魚はシンプルにグリルするだけ(でも鮎の骨が抜いてあることに感動！)、お寿司は江戸前のスタイルだけど、ネタの味わいに合わせて異なるシャリでいただいたり、食感や味わいのベストマッチがいたるところで感じられるコースでした。

Japanese Yoshiko’s Malaysia Review
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