初 Initial @ Molek
Non Halal
European cuisine & Japanese fusion fine dining.
Chef Koh has excellent skills through top class restaurants in the world.
So for special occasions, you can order Custom made special course.
Super full! Of course delicious! No need to go Singapore.
Today’s special course ( around RM400)
- Homemade bread with Seaweed butter
- Amuse of Salmon, Avocado and crispy seaweed
- Abalone Sakamushi style ( sou bide with Sake & Konbu)
- Fresh Hokkaido Scallop and Truffle with Wasabi cream
- Caviar, Amaebi ( prawn )mouses
- Garrupa Saffraan sauce
- Foie gras, Sable Breton,kabayaki unagi
- Wagyu, Potato mill-files, mushroom sauce
- Coconut dessert with mango sherbet
Off day: Monday & Tuesday
Contact : 016-247-0977
モレックのファインダイニング、初イニシャルでの特別コースメニュー。
シェフKohは3年連続世界一のレストラン「ノーマ」をはじめ、世界の名だたるレストランで経験を積んできました。日本でもリッツカールトンやヒルトンで働いていたことがあり、日本語も堪能。料理の腕は世界標準のお墨付き。
オーダーメイドでコースを組み立ててくれます。
今回のコースはとれもラグジュアリー。
たっぷりのキャビアの下は食感を残した甘海老のムース。
一緒に出てくるホタテとトリュフのお料理のわさびクリームと、味の相関性があり素晴らしい。
意外に食べたことのなかった、フォアグラとうなぎの組み合わせもかなりイケます。
アワビの酒蒸しは柔らかくて肝と昆布の出汁がしっかり出たソースで。
ランチ営業のスタートも期待したいところですが、ある程度人数が集まれば、昼間でも店を開けてくれるとのことです。
https://m.facebook.com/initialcuisine/