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jbgourmet
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@pyro.damansara
Pyro @ Damansara, PJ
No Pork, No Lard
Pyro, a wood-fired restaurant in Damansara, opened 2 years ago and is already receiving high praise.
The food prepared by Chef Louis, a flame specialist who trained at Burnt Ends, a famous wood-fired restaurant in Singapore, as well as other famous restaurants in Netherlands and Spain, is excellent, perfectly cooked to bring out the best flavor of the ingredients.
He purchases the best ingredients of the day at the market every day and updates his menu frequently.
The juiciness, texture, and flavor of the ingredients are served at their best, and each dish is so delicious that it leaves a strong impression. The dishes are fragrant and aromatic but not overly burnt, and the ingredients are fully presented. Juicy oysters, abalone and octopus cooked at a low temperature for 40 minutes, asparagus with a pile of truffles, flatbread with the aroma and flavor of the sea, and truffle rice from the back menu were beautiful, delicious, and blissful.
The restaurant's modern, relaxed atmosphere makes for a wonderful dining experience as you watch the food being prepared and the flames blazing over the long counter.

My photos:
-Oyster In Fire Ember & House Special RM28/pc
-US Pacific Oyster & Yuzu Mignoette RM28/pc
-Seaside dip & flat bread & Ikura RM30
-Hamachi Tartare & Caviar RM30/pc
-Asparagus & Burnt Cream, Crumble
RM28 + TRUFFLE
-Spanish Octopus Leg & Abalone Fermented sweet chilli RM130
-Mayura Signature MB9 Striploin RM2/1g
-TRUFFLE RICE RM60

Pyro @pyro.damansara
Off day: Wednesday
Opening hours: Thu-Tue 6pm-11pm
Address:
44, Jalan SS 20/10, Damansara Kim, 47400 Petaling Jaya, Selangor
Reservation Tel/ WhatsApp: 010-365-1353

約2年前にオープンし、すでに高い評価を得ているダマンサラにある薪焼きレストランPyro。私が大好きな系統の料理で、期待して訪れました。
シンガポールの薪焼きレストランの名店「Burnt Ends」をはじめ、オランダやスペインの名店で修行をした炎のスペシャリスト、シェフLouis が手掛ける料理は、完璧な火入れで素材の味を最大限に引き出した素晴らしいものでした。
毎日市場でその日の最高に良い状態の食材を仕入れ、頻繁にメニューを更新しているそう。
素材のジューシーさ、食感、風味が最高の状態で提供される料理は、1品1品が強烈に印象に残るおいしさ。香ばしく香り高いけど焦げ感が強すぎない、素材を全面に押し出した料理たち。ジューシーな牡蠣や、40分低温調理した鮑とタコ、山盛りのトリュフをかけてもらった食感も楽しいアスパラガス、海の香りと旨みのフラットブレッド、裏メニューのトリュフライスなど、美しく、美味しく、至福の時間でした。
モダンで落ち着いた雰囲気で、長いカウンター越しに調理の様子と燃え上がる炎を見ながら、素晴らしい食事体験ができるレストランです。

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https://www.instagram.com/reel/DMrsWUTSB1Q/?igsh=N3pxa2JnZ3pkN2hr